Yöresel mutfakların o yöreye ait insanlar ve topluluklar için önemine benzer bir önemi de o bölgeyi merak eden, öğrenmek isteyen, o bölgenin değerlerini ve dinamiklerini anlamak isteyenler nazarında ortaya çıktığı görülmektedir. Bu bahsettiğimiz kitleyi turistler olarak ele alırsak, yöresel mutfağın bir bölgenin turistlerce ziyaret edilmesinde en çekici unsurlardan biri olduğunu, yöreye ilişkin çok büyük anlama sahip değer, yaklaşım, olgu ve pratiklerin yöresel mutfak deneyimiyle turistlere akatarılabileceğ

Yarının bilgisayarlarının rehberleri de yine rehberler olacak. Zira insan eseri olan bilgisayarlar, yaratıcısının verdiği 'ne buldumsa' çorbası içer; onu çıkarır. İlk rehber Adem Baba; Havva Anayı gezdirdi. Homeros iyi bir savaş rehberiydi. Herodotos, önce gezdi, sonra ilk turistik kılavuz yazdı. Evliya Çelebi Ortaçağın, Halikarnas Balıkçısı son yüzyılın Herodotos'u idi. İnsanlık sonlanırken ikimiz kalırsak, ben sana rehberlik ederim. Çünkü insanlık tarihinde ilk turlar bu topraklarda; Kadeş'te,

Kültürel bir varlık olan insanın davranışlarını tanımlayabilmek, açıklayabilmek, yorumlayabilmek ve tahminde bulunabilmek için onun ait olduğu kültürün bilinmesi gerekir. Nihayet insan kültürel bir varlıktır ve insan davranışları kültürel bir çevrede ortaya çıkar. Kültür gibi özel bir kavramın incelenmesinin zevkli olduğu kadar ilave sorumluluk gerektiren bir yanının da olduğunu belirtmek gerekir. Özel bir kültür alanı olan örgüt kültürü ise genel kültüre göre daha evrensel içerikler gösterir. 1970'li yılla

Sigorta işlemlerinin karmaşıklığı, sigorta şirketlerinin sayısının artması, sigortalanmayla ilgili bilincin artması, bazı branşlarda sigorta yaptırmanın zorunlu olması sektöre olan ilgiyi arttırmıştır. Yakın zamana kadar sigortacılık eğitiminin yeterli düzeyde yapılamaması, bu sektörde teknik konularda kitap ve yayın sayısının da çok düşük düzeyde gerçekleşmesine sebep olmuştur. Bu yüzden, bu boşluğu doldurmak için bu kitap kaleme alınmıştır. Içerdiği konular itibariyle, sigorta sektöründe çalışanlara yar

Modern işletmecilik anlayışının doğuşu ile birlikte, işletme pek çok gelişim yaşayan önemli bir bilim dalı olmuştur. Aynı yönde işletmecilik eğitimi de gelişmekte, ön lisans, lisans ya da lisansüstü düzeyinde işletme eğitimi almak, bireylerin profesyonel hayatta rekabet avantajı elde etmelerini sağlamaktadır. Bu kitap çeşitli düzeylerde genel işletme derslerini veren akademisyenlerin bir araya gelerek, ilgili konularda önemli olduğunu düşünülen noktaların net bir şekilde ifade edilmesi gereksiniminden doğm

Modern işletmecilik anlayışının doğuşu ile birlikte, işletme pek çok gelişim yaşayan önemli bir bilim dalı olmuştur. Aynı yönde işletmecilik eğitimi de gelişmekte, ön lisans, lisans ya da lisansüstü düzeyinde işletme eğitimi almak, bireylerin profesyonel hayatta rekabet avantajı elde etmelerini sağlamaktadır. Bu kitap çeşitli düzeylerde genel işletme derslerini veren akademisyenlerin bir araya gelerek, ilgili konularda önemli olduğunu düşünülen noktaların net bir şekilde ifade edilmesi gereksiniminden doğm

Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden-iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun: iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde: Yiyecek ve İçecek konusu hemen her yönüyle titiz bir şekilde ele alınır olmuştur. İşte titizlenmiş Gastr

Günümüzde gıda işleyenler ve üretenler, tüketiciler ve akademik çevrelerdeki araştırmacıların GKMleri hakkında artan bir ilgisi bulunmaktadır. GKMleri toksik etkilerini değerlendirilmesi, olası toksikolojik etkilerinin belirlenmesi sonucunda bazı GKMleri yasaklanabilir. Aynı zamanda bu bilgiler yeni GKMlerinin kullanım tekniklerini geliştirmede de kullanılabilir. Bu kitapta da ilgili bölümlerde GKMlerine kabul görmüş bilgiler ışığında, AB düzenlemelerine göre yaklaşılmıştır. GKMleri kullanımı, yasal dü

Panik bozukluğunun yaşam boyu görülme sayısı, toplumumuzda bir-iki buçuk milyon arasındadır. Bu yönüyle önemli bir halk sağlığı sorunu olarak görülebilir. Hastaların ve yakınlarının panik bozukluğu nedeniyle yaşadıkları sıkıntılar, iş gücü kaybı düşünülüp bunlara hastaların doğru ve yeterli tedavi olanaklarından yararlanma olasılıkları da eklendiğinde, sorunun önemi daha iyi anlaşılır. Bu kitap salt kuramsal ve teknik bilgilerin toplandığı bir kitap değildir. Temel olarak bir ruh sağlığı ve hastalıkl

This book had become a significant input for the fourth generation universities as well as actors of Industry 4.0 by augmenting the advanced topics of Services Marketing in a reader-friendly format to the final reader. It is almost not possible to witness a huge list of highly qualified contributors in a single academic output. I congratulate 51 contributors one-by-one also proves the importance of the title. I am happy to forward advanced topics of "Services Marketing" for your kind knowledge that will tak

Siyasal açıdan, toplumsal hareketlerin tarihi, insanlık tarihine denk düşer denilse yeridir. Bu bağlamda, elinizdeki kitap, toplumsal hareketler siyasasının teori, oluşum ve dönüşümünü ele almakta ve bu konuda özgün katkılar sunmaktadır. Kitapta modern toplumsal hareketler, üç ayrı düzeyde ele alınmıştır. Bunlar, toplumsal hareketlerin; modernleşme, liberalleşme, küreselleşme ve demokrasi gibi mega trendlerin etkisinde şekillendiği tarihsel ve yapısal boyutu; kitle içindeki bireyin irrasyonel, istisnai ve h

Turizm, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını anlayabilmeleri, öğrenebilmeleri amacıyla hazırlanan kitap altı bölümden oluşmaktadır. Kitapta birinci bölümde; İlkçağlarda Beslenme Alışkanlıkları, ikinci bölümde; Eski Türklerde Beslenme Alışkanlıkları, üçüncü bölümde Türk Mutfağında Yer Alan Ürün Grupları, dördüncü bölümde; Türk Mutfağında Yer Alan Yiyecek ve İçecek Grupları, beşinci bölümde; Gastronomi Tur

Yönetici asistanı, bir işyerinde işlerini yönetim fonksiyonlarına göre uyarlayan, yöneticisine etkin şekilde destek veren ve yönetimde verimliliğe katkı sağlayan bir büro elemanıdır. Yönetici asistanı yöneticiyle birlikte çalışır ve onun işlerine destek verip ortaya çıkabilecek sorunlara çözüm arar. Yöneticisini, yöneticisinin işlerini, çalıştığı işyerini ve işlerin çalışma yöntemlerini bilen (tanıyan) asistan/sekreter, çalışma şekliyle etrafına vereceği ilk, ikinci, üçüncü.... ve son izlenimiyle etrafınd

Açık Alan Rekreasyonunun tüm boyutlarının bilimsel boyutuyla ele alındığı bu çalışma 14 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; "Açık Alan Rekreasyonunun Ortaya Çıkışı", ikinci bölümde; "Açık Alan Rekreasyonunda Öncüler", üçüncü bölümde; "Açık Alan Rekreasyonu ve Ruhani Hayat", dördüncü bölümde; "Oyun ve Ritüeller", beşinci bölümde; "Açık Alan Rekreasyonunun Sosyal Etkileri ve Yaşanan Çatışmalar", altıncı bölümde; "Açık Alan Rekreasyonunun Ekonomisi", yedinci bölümde; "Açık Alan Rekreasyonu ve Eğitim", sek

Bu kitapta iş modeli, iş modeli inovasyonu, strateji ve yaşam döngüleri arasındaki ilişki birçok farklı durum açısından incelenmektedir. Bu kapsamda, yeni ortaya çıkan pazarlardan olgunlaşma düzeyine gelmiş pazarlara, yeni teknolojilerden kanıtlanmış çözümlere varan çeşitli durumlar ele alınmaktadır. Dolayısıyla bu kitap, bir yöneticiye, akademisyene, girişimciye veya risk sermayedarına kısacası her kesimden bireye yararlı olabilecek bir kaynak niteliği taşımaktadır. Bu kitap, hem dış hem iç girişimcilere i

Ekonomik açıdan taşıdığı önemin yanı sıra böylesine kitlesel hale gelen turizmin, en önemli kaynaklarından biri olan çevre üzerindeki olumsuz etkileri ise kaygıyla izlenen bir hale gelmiştir. Günümüzde ulaştığı boyutlarla doğanın ve diğer çevresel kaynakların bir daha geri getirilemez şekilde aleyhine gelişen turizmin kendi kaynağını tüketeceği açıktır. Bu kısır döngüden çıkmanın tek şartı ise turizmin sürdürülebilir bir şekilde gerçekleşmesidir. Bu nedenle sürdürülebilir politikalar ve planlamalar olmadan

Üniversitelerin Turizm ve Turizm Rehberliği eğitimi veren bölümlerinde Uygarlık Tarihi, Anadolu Uygarlıkları, Anadolu Mitolojisi ve Türk-Anadolu Mitolojisi veya benzer isimler altında okutulan derslere ve profesyonel turist rehberliği kurslarına, profesyonel turist rehber adaylarına, mesleğe yeni başlayan rehberlere ve konuyla ilgili çalışmalar yapan araştırmacılara bir kaynak oluşturacağı kanaatindeyiz.

Bu kitapta, kendileri de kekeme olan 28 konuşma terapisten öneriler bulacaksınız.

1977 yılından bu yana bir çok Fakülte ve Meslek Yüksek Okulları ile Türk-İş bünyesindeki Sendikaların eğitim seminerlerinde anlattığım İş Hukuku-Sosyal Güvenlik ve Sosyal Politika ile ilgili derslerimde öğrencilerimin, hazırlamış olduğum bu çalışmamdan daha önce yeterince yararlandıklarını ümit etmekteyim. Ancak bundan böyle bu çalışmamı geliştirerek bir kitap şekline getirip bütün okuyucularıma kalıcı bir bilgi olarak sunduktan sonra gelen yoğun istek üzerine devam ettirmeyi uygun buldum. Ancak sürekli değ

Günümüzde pazarlama iletişimi pazarlama faaliyetlerinin en önemli unsurlarından biri haline gelmiştir. İletişim kanallarının çeşitlenmesiyle beraber işletmeler pek çok farklı mecrayla tüketicilerle buluşma imkânı yakalamaktadırlar. İşletme, ürün ve marka hakkında tüketicileri bilgilendirmek, ikna etmek ve hafızalarında canlı kalmak önemli bir rekabetçi üstünlük iken bu faaliyetlerin dikkatli şekilde organize edilmesi de bir o kadar hayatidir. Bu kapsamda pazarlama yöneticilerinin geliştirdikleri tüm önerile