Bir Anadolu bilmecesinde Allahın hikmeti, kulun nimeti nedir? diye sorulur. Yanıt ekmektir. Ekmeğe nimet der Anadolulu. Çünkü ekin, buğday ve ekmek, dünya tarihinde ilk kültür tarımının yapıldığı bölgelerden biri olan Anadoluda yaşayanların adeta genlerine sinmiştir. Yoksulu da varsılı da, hükmedeni de hükmedileni de doyuran ekmek, bir lûtuftur. Tanrılar esip gürleyince onların kızgınlıklarını yatıştırmak için, bol ekin verdiklerinde ise onlara şükür için sunulan adaktır. Bir Musevinin Tanrıya sunduğu ekme

Efsaneye göre, Havva ile birlikte cennetten yeryüzüne kovulan Âdem 930 yaşındayken öleceğini hisseder ve Tanrıdan kendisini ve dolayısıyla tüm insanlığı bağışlamasını dilemeye karar verir. Bu amaçla oğlu iti Cennet Bahçesine gönderir. Bahçenin bekçiliğini yapan melek, itin duası üzerine İyi-Kötü Ağacından aldığı üç tohumu ona verir ve öldükten sonra babasının ağzına koyup öyle gömmesini söyler. Âdem ölür ve Tabor Dağı yakınında Hebron Vadisine gömülür. Âdemin ağzında yeşeren ve kök salan üç tohumdan Akdeniz

1 courgette pappardelle 2 baked pepper salad with yogurt 3 wild rice salad 4 carrot tarator 5 chickpea salad 6 samphire salad 7 smoked salmon salad 8 vegetable temaki 9 quinoa salad 10 beetroot and goat's cheese salad 11 nettle salad 12 köpoğlu 13 baby artichoke salad 14 pea salad 15 radicchio salad 16 turnip salad 17 baked Brussels sprouts 18 mallow salad 19 mung bean salad 20 spring roll with mustard sauce 21 za'atar salad 22 courgette salad 23 spinach and tahini salad 24 raw cauliflower salad 25 tofu and

Mutfak, sağlıklı arayış ve denemeler için önü açık bir alan. Geleneksel, çağdaş, uzak, yakın her türden malzemenin ve kişisel deneyimin sağlıklı yemekler hazırlamak için sunduğu imkânlar, sonsuz gibidir. Daha önce Adım Adım 62 Çorba (Türkçe ve İngilizce, 2011) adlı kitapta başarılı öneri ve uygulamalarıyla ilgi gören Burak Aziz Sürük ve Cengiz Çakıt, bu kez salatalarıyla okurun ve damak erbabının huzurundalar. Salata, 19. yüzyıl ortalarından beri eskiye oranla daha çok yer işgal ediyor sofralarımızda ve ye

Ziyafet sofralarının hazırlanması konusunda yapılması gerekenler hakkında, Yusuf Has Hacib şunları söylemektedir: "Evin barkın, sofran ve tabakların temiz olsun. Odan minderlerle döşenmiş, yiyecek ve içeceklerin de seçkin olsun. Yine, gelen misafirlerin arzu ile yiyebilmeleri için, yiyecek ve içecekler temiz ve lezzetli olmalıdırlar. Yemekte, yenilecek ve içilecek şeyler birbirine denk ve bol olmalıdırlar. Misafirin içeceği asla eksik tutulmamalı ve biri biter bitmez diğeri hemen hazır bulundurulmalıdır.

Benim güzel gözlü Deniz'im. Ne iyi ettin de bu kitabı yazdın. Senin yaptığın yemeklerin bu kadar lezzetli olmasının sırrını hep gizli gizli merak ederdim. Lezzet sırlarını açıkladığın bu kitaba en çok ben sevindim. Ama aslında işin sırrı çok açık: Sen her dokunduğunu güzelleştiren birisin. Canım Yarım'ım benim. Türkan Şoray Sorulmayan bir soruya cevap. Bu kitabı neden okumalıyım? Okumalısınız, çünkü bu kitap Deniz tadında bir kitap! Samimi ve sıcak! Hani sanki yan komşunuz ?Gel komşu, kahve yaptım" dedi v

Yazar Kifayet Erdal, namıdiğer Kifayet Ana, uzun yıllar farklı illerde ikamet etmiştir ve Anadolu'nun kanaatkâr ve kısıtlı imkanlarıyla büyük lezzetler yaratabilme ustalığını kavramıştır. Mevcut yemek kitaplarındaki karmaşık malzeme ve tariflerin de insanların yemek yapmayı öğrenme ihtiyacını çözemediğinden hareketle, bu kitabı kaleme almıştır. Anadolu'nun sade, kolay malzemeler ve kısa tarifler ile büyük lezzetler yaratma becerisini bu kitap vasıtası ile tüm okuyucularına aktarmayı hedeflemektedir

Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık Pastalardan kurabiyelere, bisküvilerden simite kadar geniş bir yelpazede 41 adet tarifin yer aldığı Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık, Rabiha Rifat Hanım tarafından yazılmıştır. Kullanılan malzemeler ve hazırlanış şekli göz önüne alındığında yazar tarafından Avrupa'dan uyarlanan ?Osmanlı" bireser olduğu düşünülmektedir. Kitabın ilk bölümünde Güzin Yalın'ın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfağının özellikleri üzerine yazdığı önsöz, Sula Bozis'in kalemi

Yemek, çiçek, hayat, vesaire... ?Bu kitapta biraz anneannemden, biraz dostlardan, bugün hayatta olan, olmayan birçok sevdiğim insandan, biraz da hayatımın yeni akışı ile mutfağıma giren kendime ait tarifler var. Biraz İstanbul, biraz çocuklarım, çokça ben ve benim hayatım. Bir günümün nasıl geçtiğini ve bu akışta yemeğin de nasıl sağlıklı bir şekilde hayatıma entegre olduğunu anlattım. Bütün bunlara yer verirken hem görsellik hem içerik adına sizi de mutlu edecek bir kitap olması için çabaladım. Yemeğin h

Güzel yemek pişirmek bir sanat işidir. Yapılacak yemekler görünüm açısından olduğu kadar besin değeri açısından da zengin olmalıdır. Hangi meslekte olursa olsun önce ev hanımı olan kadınlarımız güzel yemek pişirip, güzel sofralar kurmak isterler. İşte bu kitabımın ev hanımlarına ve genç kızlarımıza rehber olacağını düşünüyorum.

Mülazım Mahmud Nedim Efendi´nin eğlenceli üslubuyla Aşçıbaşı´nda altüst böreğinden peynirli katmere, ekşili loğusa çorbasından "onbilet"e, asideden kapuskaya, zeytinyağlı enginardan deniz kestanesi salatasına, hoşmerimden delioğlan sarığına kimi artık unutulmuş 315 yemeğin birbirinden ilginç tarifi yer alıyor. Yüz yıl öncesinin tatlı diliyle eski tatlar.

Annemizin mutfağından unutamadığımız geleneksel lezzetler...

Mutfak, yaşam denen mucizenin en önemli unsurlarından biridir, çünkü nasıl beslendiğimiz bedenimizi ve yaşama bakışımızı etkiler. Denemediğim Yol Kalmadı ve Sabrımı Zorluyorsun kitaplarının da yazarı olan Isabelle Filliozat, bu kitabında, farkında olmasak da yaşamımızda çok önemli bir yere sahip olan mutfağı psikoloji, bireysel gelişim, spiritüalizm, sağlıklı beslenme, gastronomi, sosyoloji ve tarih gibi farklı merceklerden inceleyerek bütünsel bir yaklaşımla ele alıyor. Yemek yapmayı neden severiz? Ya da

Acı biberin yakıcı tadını, 75'i aşkın fotoğraf eşliğinde birbirinden ilginç kullanım alanlarıyla sergileyen 30 müthiş tarif. Acı biberli karides şiş, acı biber dolması, mısırlı ve acı biberli çorba, brokoli ve acı biberli spagetti ve acı biberli sorbet tarifleri sizi sürprizlerle dolu lezzetli bir dünyaya davet ediyor.

Kurutulmuş, taze, doğranmış ya da bütün halde nanenin yiyeceklere kattığı olağanüstü lezzeti gözler önüne seren, 100'ü aşkın fotoğraf eşliğinde 30 enfes tarif. Naneli acı sosla kuzu kebaptan fırında sirkeli ve naneli kabağa, nohutlu bulgur salatasından naneli dondurmaya kadar birbirinden lezzetli tariflerle oluşturulmuş muhteşem bir seçki.

Sağlıklı olan sıkıcı değil ki! Hayat hızla akıyor. Çocuklarınızla kaliteli, eğlenceli ve öğretici zamanlar geçirmeyi ertelemeyin. Sağlıklı besinlerin de lezzetli ve eğlenceli olduğunu çocuklara gösterin. Kolay ve ekonomik olan bu tabakları sevgiyle düzenleyin, ödülünüz neşe olsun. Her biri sağlıklı 50 tarif, ailece hazırlayabileceğiniz 50 Neşeli Tabak! Sol Kulak Türkiye Korunmaya Muhtaç Çocuklar Vakfı, her çocuğun ve gencin şefkat, sevgi ve anlayış görme, yeterli beslenme ve sağlıklı bir ortamda yaşama

Sufleler, pudingler, keklerden içinizi ısıtacak içecekler ve tiramisuya, ağız sulandıran 30 tarifle kahvenin zengin dünyasına lezzetli bir başlangıç yapın. Moka soslu pandispanya, zencefilli bezeler, kahveli muhallebi, sıcak ve soğuk tatlılar... Klasik tatlar sizi yeni ufuklara taşıyacak dayanılmaz tariflerle bir arada.

Çorbalardan nefis salatalara, etkileyici kırmızı ve beyaz et yemeklerinden karşı konulmaz kek ve tatlılara kadar 30 muhteşem tarif. Limon turşusuyla fırında tavuk; pırasa, mantar ve limonlu risotto; limonlu ve haşhaşlı muffin ve bohçada levrek keşfetmeniz için sizleri bekleyen lezzetlerden yalnızca birkaçı.