Meraklıları tarafından uzun süredir aranan kitap… Alkolsüz kokteyllerin en büyük özelliği, aile ortamlarında (evlerde) rahatlıkla hazırlanabilmesi ve her yaşta insana sunulabilmesidir. Enerji oranları yüksek, kalorileri düşük olan meyve kokteylleri, ´aperatif´ olarak alındığında hem iştah açar, hem de yemekle birlikte içildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Bu kitap, ülkemizde bu konuda ilk çalışma olma niteliğini taşımaktadır.

Dilistan Çilingiroğlu Shipman´ın kaleminden, lezzet coğrafyasına yapılan gastronomi yolculuğu Ünlü şeflerin özel tarifleriyle küçük tabak mucizesine ve dünya lezzet kültürüne dair birçok bilginin yer aldığı bu eşsiz kaynak, gurmeler kadar yemek yapmayı seven herkesin başucu kitabı olacak. Dilistan Çilingiroğlu Shipman´ın yanı sıra gastronomi dünyamızın ünlü şefleri David Shipman, Rudolph Van Nunen, Maximilian J. W. Thomae, Cem Erol ve Tahir Tekin Öztan´dan özenle seçilmiş lezzet reçeteleri İspanya´dan Tap

• Yemeği eğlenceli hale getirelim • İşe koyulalım • Yemek yapmak hakkında bilmeniz gereken her şey • Aşçının terimleri • Güvenlik ve hijyen • Minik aşçılar için • Herkesin tatmak isteyeceği yemekler • Makarnayı unutmayalım • Hamur işleri • Tatlısız olmaz • Donmaca dondurmaca • Kurabiye ve kekler • Eğlenceli partiler için

Bu kitap farklı şekillerde okunabilir. Önce meraklı bir okuyucu... balıklardan tutun da kabuklu deniz ürünlerine ve yumuşakçalara kadar Akdeniz´de yaşayan yenilebilir bütün deniz canlılarını, bunların yaklaşık bir düzine dilde nasıl adlandırıldığını, Klasik Çağlardan günümüze kadar uzanan balıkbilim tarihini, aşina olduğunuz ama görür görmez tanıyamadığnız balıkların çizimini, hem balıkları adlandırırken hem de mutfakta pişirirken çeşitli kültürlerni nasıl birbirne benzediğini araştıran bu bilimsel çalışmad

Ekmek ve ekmek çeşitleri üretim teknolojisi ya da fırıncı meslek eğitimi ekmeğin tanımı, çeşitleri, önemi, ekmek kültürü, yapımında kullanılan ekipmanlar ve özellikleri, araç-gereç ve ekipmanlar ve özellikleri sistemi, çalışma teknikleri, fırın çeşitleri ve özellikleri, araç-gereç ve ekipman bilgisini, gereçler ve malzeme özelliklerini ve ekmek yapımındaki içeriklerinin, ekmeğin saklanmasını, ekmek hastalıklarını, hastalık çeşitlerine göre önlem almayı, hijyen ve sanitasyon ilkelerini HACCP ve uyulması zoru

Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı´ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır. Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen´in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır. Bu ciltte ye

Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı´ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır. Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen´in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır. Bu ciltte ya

Yepyeni tatlar ve tarifler sunan "Çikolata" kitabıyla kakao tanelerinin dayanılmaz çağrısına yeniden kulak veriyoruz. İtalya´da ve dünyada yayınlanmış pek çok yemek kitabının yazarı olan Rosalba Gioffre´nin kaleme aldığı kitapta öncelikle çikolata ustalarının eritme ve kıvam ayarında kullandıkları sırları, şekil verme ve süsleme teknikleri anlatılıyor. Kakao tanelerinin Kolombiya´daki ilk uygarlıklardan günümüze uzanan uzun yolculuğunu öğrenirken turtalardan, kurabiyelere, pudinglerden içeceklere dek birç

HEM YÖRESEL, HEM KLASİK, HEM DE YABANCI MURFAKLARDAN 570 YEMEK TARİFİ Üç kıtanın kavşak noktasını oluşturan Türkiyenin yemek kültürünü hem Orta Asya, hem zengin Anadolu, hem de Ortadoğu, Akdeniz ve Avrupa mutfakları oluşturuyor. Soframızdaki lezzetlere lezzet katan salata ve mezeler, Türk mutfağının da zenginliğini yansıtan sebze olan et yemekleri, sağlıklı ve besleyici tavuk yemekleri, hem pratik hem alternatif deniz ürünleri, mutfaklarımızın vazgeçilmez tamamlayıcıları pilavlar ve makarnalar, Türk damak

Dünyada insana gıda olabilecek ne çok türde yiyecek var: Tatlısı, tuzlusu, acılısı, ekşilisi; meyvesi, sebzesi Ve daha yüzlerce, binlerce tat ve lezzet. Hepsi sanki insan için hazırlanmış ve tabiata saklanmış. Orada, öylece onları fark etmemizi ve usulüne uygun bir şekilde hazırlamamızı bekliyorlar. Gerçektende sofralarımız, hayatımızın en renkli anlarını ve tatlarını saklar içinde. Hele ki, bahsi geçen sofra, Türk sofrası olunca değmeyin keyfimize. Zira Türk sofrası, dünyadaki en zengin mutfaklardan, en g

Yüzyıllar boyu devam eden bir elmayla bir parmak bal´ın öyküsü..Hem de elmalı çikolatalı ballı bademli yemek içecek tarifleri ve macun reçeteleriyle birlikte. Kolaylıkla yapabileceğiniz, zevkle deneyebileceğiniz toplam 36 yemek, 9 tatlı, 28 içecek tarifi. Ayrıca binbir çeşit ot ve baharatla hazırlayabileceğiniz 22 kuvvet ve padişah macunu reçetesi..

Türkler için ekmeksiz bir sofra düşünülemez. Ekmeğe öyle bir tutkuyla bağlıyızdır ki, günlük enerji ihtiyacımızın yarısını ekmekle karşılarız. Ekmek bu ülkenin en önemli yiyeceğidir. Ekmeğin bu kadar önemli olduğu bir ülkede bu konuyla ilgili hemen hemen hiç kitap olmayışı ise düşündürücüdür. Ekmek bir tutkudur kitabı alanındaki büyük bir boşluğu dolduruyor. Türk ve Dünya mutfağından birbirinden lezzetli ekmekler, herkesin rahatça anlayabileceği ve uygulayabileceği tariflerle Türk okuyucusuyla buluşuyor. Fr

En güzel klasikler, domatesli çeşitler, sebze çorbaları, taneli çorbalar, coğrafya dersi, yoğurtlu çorbalar, fırından çıkanlar, fasulye çorbaları, etli, tavuklu ve deniz ürünlüler, alaturka çorbalar, serin yaz çorbaları, geceyarısından sonra... balkabağı çorbaları, daha da neler! gibi bölümlere ayrılan tam 86 çorba tarifi ve kolaylıkla uygulayacağınız 13 ekmek tarifi... Çorbaya ne suyu koymalı? Baharatsız olmaz mı? Rondo mu, blender mi, kevgir mi? Taze otlar: Nereden bulalım, nasıl saklayalım? 1 litre kaç b

Yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Uluslararası Gourmand Ödülü’nü 65 ülkeden katılan 6 bin kitap arasından En İyi Yerel Mutfak dalında kazanan Selin Kutucular, bu kitabında Selanik’ten Büyükada’ya uzanan damak zevkini sürdürüyor. Dedesinin anısını yaşatmak için hazırladığı bu albüm kitapta, çorbalardan zeytinyağlılara, garnitür ve mezelerden yumurta yemeklerine, etler ve deniz ürünlerinden hamur işleri ve makarnalara birçok tarife resimleriyle birlikte yer veriyor. Ayrıca tatlılar ve reçellerin yanı s

* Genel beslenme prensiplerini, * Mutfağın yaşantımızdaki önemini, * Sofra düzenleme çeşitlerini, * Yemek pişirmenin tekniklerini, * Kışlık yiyecek hazırlama tekniklerini, * Pişen yemeklerin süslenip takdim şekillerini, * Yemekle ilgili görgü kurallarını bulacaksınız...

Hızlı tarifler, çabuk ve kolay yemek reçeteleri. İÇİNDEKİLER; Tencere yemekleri, Tava yemekleri, Wok, Izgara, Fırın yemekleri, Tatlılar, Dizin, Aceleniz mi var? Bu kitaptaki hızlı ve kolay yemeklere bir bakın. Özel olarak hazırlanmış bu tarifler telaşlı bir günde nefes almanızı sağlayacak. Her bir tarif kısa bir hazırlıkla birbirinden lezzetli yemekler yapmanızı sağlayacak. Kimi yemekler pişirmeye ve kaynamaya bırakılırken, kimisi hemen yenmeye hazır

Mangal barbekü, mutfaktan çıkın ve ateşi yakın İÇİNDEKİLER; Şişler, Burgerler, Ana yemekler, Salatalar, mezeler, Tatlılar, Temel bilgiler, Dizin, Bir barbekü daveti, açık havada lezzet şöleni demektir. Geleneksel mangal tariflerinden dünya mutfağının seçkin örneklerine kadar çok sayıda barbekü ve mangal reçetesi sizi lezzete çağırıyor.

Sıcak tabaklar , içinizi ısıtacak baharatlı tatlar. İÇİNDEKİLER; Çorbalar, Baharatlılar, Pirinç ve noodle, Et ve ızgara, Hamur işleri, Dizin, Sıcak yemeklerin her mutfakta özel bir yeri var. Kalbinizi ısıtacak baharatlı yemekleri ve güveç tariflerini, bu kitapta bulacaksınız. Masanın etrafında toplanın ve dışarısı nasıl olursa olsun, soğuk havayı evinizden kovalayan kokuların ve lezzetlerin tadını çıkarın.

Tatlılar, dünya mutfaklarından tatlı tarifleri İÇİNDEKİLER; Fırınlanmış tatlılar, Özgün tatlılar, Paylar tartlar, Temel bilgiler, Dizin, Bir sonraki tatlı kriziniz geldiğinde, en iyi tedaviyi bulmak için sayfaları çevirin. Baştan çıkarıcı bir krem karamel, hoş ve yumuşak bir çikolatalı puding, egzotik bir safranlı kek hepsi bir arada Sizin eliniz değdiği için tatlılar daha bir tatlı olacak.

Ev yemekleri, yaratıcılığa açık lezzetler. İÇİNDEKİLER; Kahvaltı, Öğle yemeği, Her akşam, Akşam yemeği, Tatlılar, Temel bilgiler, Dizin, Modern hayatın koşuşturmacasında çoğumuz ne yazık ki ev yemeklerinin lezzetlerini unuttuk. Bu kitapta, dünya mutfaklarından özenle seçilmiş birbirinden lezzetli ev yemekleri tariflerini bulacaksınız. Dışarıda yemekten sıkılanlar farklı bir tat arayanlar için