Kalite ve kalite sağlama ile ilgili aktiviteler günümüzde her sektörde olduğu kadar gıda sektöründe de büyük önem taşımaktadır. Bu amaçla gıda ile ilgili üretim ve ihzmet alanlarında faaliyet gözsteren kuruluşlar tüketicilerin isteklerini en ekonomik biçimde karşılamak amacıyla kalite aktivitelerini planamaktadırlar. Tüketicilere sağlıklı ve duygusal açıdan kabul edilebilir nitelikte gıdalar sunmak amacıyla çeşitli gıda kalite sağlama sistemleri geliştirilmiştir. Güvenli gıda üretirken, duyusal ve ekonomik açıdan da günümüzde ve gelecekteki tüketici beklentilerini karşılayacak ürün ve hizmetlerin tasarımı da gıda kalite sağlama aktivitelerinin önemli bölümünü oluşturmaktadır.