Ev hanımlarına yardımcı olmak amacıyla hazırlanan bu kitapta tatlıdan tuzluya, çorbadan kebaba aradığınız tüm çeşitleri bulabilirsiniz. Tariflerin tamamı denenmiş ve iyi sonuçlar alınmıştır. Özellikle çay saatlerinde orijinal tatlı ve tuzlular bulabilirsiniz. Yılların tecrübesiyle hazırlanan bu eseri beğeneceğinizi umuyor ve afiyet olsun diyoruz.

İnsan-yemek ilişkisi, çok yönlü ilişkiler ağının egemen olduğu bir kültür birikiminin oluşmasına sebep olmuştur. Diğer milletlerde olduğu gibi Türk kültürünün tarihsel kaynakları üzerinde durulduğunda "yemek" ve onun ayrılmaz parçası olan "yemek kültürü" de kendini belli eder. On birinci yüzyıldan kalma Divanü Lugati´t-Türk ve Kutadgu Bilig gibi dil anıtları, bize yeme içme kültürünün somut örneklerini sunarlar. Köktürk yazıtları ve diğer arkeolojik bulgular Türk yemek kültürünün daha eskilere uzanan ipuçla

İnsan topluluklarının maddi kültür ve gündelik yaşamlarını anlamada yemek kültürünün özel bir önemi vardır. Tüketilen temel gıda maddeleri, yemek çeşitleri, bu yemeklerin hazırlanma biçimi ve onlara yüklenen sembolik anlamlar gibi yemek kültürüne ilişkin birçok veri, belli bir yörede yaşayan insanların yaşadıkları coğrafyayla ve birbirleriyle kurdukları ilişkilerden kültürler arası etkileşimlerine, ekonomik faaliyetlerinden gelenek ve göreneklerine kadar birçok alanda zengin ipuçları sunarlar. Sula Bozis bu

Yayınlandığından bu yana devamlı yeni baskılar yapan, İstanbul Balıkçılar Cemiyeti eski 2. Başkanı Sıtkı Üner´in hazırladığı Balık Avcılığı ve Yemekleri, bu konuda dilimizde yazılmış kitapların en değerlisidir. Balık Avcılığı ve Yemekleri, avcılığın türlüsünden, yemeğinin her çeşidine kadar, bütün balıkları sizlere tanıtacak, bilmediğiniz birçok konuya da geniş açıklamalarla öğrenmenize yararlı olacaktır. Balık Avcılığı ve Yemekleri, amatör balık avcılarına çok iyi bir rehber olduğu gibi, ev kadınlarının

Dr. Gülseren Ünsün Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun olan Dr. Gülseren Ünsün 25 yıldır hekimlik yapmaktadır. Hacettep Tıp Fakültesinde Patoloji uzmanı olan, yurdun çeşitli yerlerinde ve Almanya´da çalışan Dr. Gülseren Ünsün Türkiye´de ilk kez Kanser Bilgi Danışma Merkezini kurmuştur. Halen Taksin Hastanesinde Patoloji şefi olarak görev yapmaktadır. Yemek yapmaya önceleri hobi olarak başlayan Dr. Ünsün daha sonra mesleği gereği sağlıklı beslenmeye eğilmiş ve bu konuda çalışmalar yapmıştır. "Hem

Söze başlarken, bende bu kitabı hazırlayacak bilgi, görgü ve tecrübe birikiminin oluşumunu sağlayan, yemek pişirme sanatının gelişmesine katkıları olaan büyük ustalarımın bu kitabın gerçek sahibi olduklarını belirtmek isterim. Bu kitabın yazılış amacı; Türk-Fransız ve Enternasyonal mutfakların klasik yemeklerinin yapılışlarını eğitici amaçla açıklamaktır. Böylece, yemek pişirme sanatının gelişimini bir adım daha ileriye götürmektir. Kitapta; malzemeden servise kadar geçen aşamaların birer birer gösterilm

Sağlık mutfakta başlar. İyi beslenmenin sağlık üzerinde çok önemli bir etkisi olduğunu düşünüyorum. Çoğumuz günde üç kez, bazılarımız daha da sık yemek yiyoruz. Her yemek yiyişimizde, vücudumuzu beslemek, duyularımızı memnun etmek ve zihnimizi sakinleştirmek için bir şans yakalamış oluyoruz. Rosie de ben de iyi yemeği seviyoruz. Her ikimiz de iyi yemek pişirmeyi seviyoruz. Bu zevkimizi sizinle paylaşmak istiyoruz. -Dr. Andrew Weil Bu kitapta sizlere, alışveriş, yemek pişirme, öğünlerinizi planlama ve yemeği

x

En güzel Balık Yemekleri kitabı ile sadece birbirinden lezzetli yemekler yapmakla kalmayacaksınız. Sofranıza gelen bu lezzetli balıkların çeşitlerini resimleriyle tanıyıp, ne zaman ve hangi bölgelerde avlandıklarını, nasıl avlayacağınızı, nasıl daha lezzetli pişireceğinizi de öğreneceksiniz. Balık çeşitlerini, yumuşakçaları, kabukluları daha doğrusu denizde yaşayan tüm canlıları yakından tanıyıp, onların denizden tabağınıza uzanan hyecanlı yolculuğuna şahit olacaksınız. Kısacası balıklar ve olta balıkçıl

Colette Rossant, Amerika´da yerleşmiş, eşiyle New York şehrinde yaşayan, ailesinin bir yanı Mısır´lı Yahudi, bir yanı Fransız, çok güçlü yemek geleneklerinden beslenmiş biri. Daily News de sürekli bir köşesi sekiz yemek kitabı ve bu konuda yayımlanmış sayısız makalesi var. Hikayesi vapurdan inerken duyduğu ´simit´ sesleriyle Kahire´de başlıyor. Hareketli bir şehir, kalabalık bir aile, kocaman bir ev, o evde pişen yemekler, mutfaktan gelen kokular, pazar seferleri, ayıklama, pişirme, kaçamak atıştırma faa

Her gün ne pişireceğinizi düşünüyor ve farklı lezzetler bulamamaktan mı yakınıyorsunuz?Üstelik seçilen ana yemeğin yanına, lezzetine uygun tatlı ve salata hazırlamanın da oldukça meşakkatli olduğu fikrinde misiniz? Her gün takıldığınız bu mutfak sınavı için size, yemek işlerinizi kolyalaştıracak bir çözüm sunuyoruz Elinizdeki bu kitap, hem sağlıklı beslenme, hem de bol seçenek sunmak için tüm incelikler düşünülerek hazırlandı. 40 gün için hazırlanan ana yemekler ve beraberindeki üçer seçenekle toplam 160

The major element in distinguishing different cultures is their languages but in a not-so-surprising way the palate also gets involved. Turkish cooking, like Anatolia, is a mixture of cultures. The book includes various, 147 in all, recipes from all of these cuisines just as they were cooked in the past in palaces or mansions. Recipes include easy to use and commonplace measurements and are accompanied by photographs that look almost real. This, last fact, facilitates the understanding of the cooking instru

Ülkemizin en zengin mutfaklarından birine sahip olan Ayvalık´ın, yemek kültürüne ve 1923 mübadelesi sonucunda oluşan sosyal dokusuna ayna tutan kitap aynı zamanda birbirinden lezzetli yemek tariflerini de içermektedir. Egenin iki yakasından sentezler içeren yemeklerin isimleri de son derece ilginç. Kitapta ki tarifler basit, pratik ve son derece sağlıklı. Zeytinyağının kaynağı olan Ayvalık yöresinin yemeklerini bu kitaptan bir kez deneyenler bir daha asla vazgeçemeyecekler.

Diyabetle yaşamanın tatsız tuzsuz yemekler yemek olduğunu düşünüyorsanız, muhteşem tarifler hem düşüncenizi, hem hayatınızı değiştirecek! Bu kitapta diyabet hakkındaki son gelişmelerin yanında, tatlandırıcılar ve popüler diyetler hakkında çok değerli bilgiler edineceksiniz.

Yıllar öncesinden günümüze İstanbul´daki kebapçılarda bir gezinti. Önceki kitaplarında rakı adabını ve mezelerini, İstanbul azınlıklarının yemeklerini, o insanların neden ve nasıl dağıldıklarını araştıran yazar, bu kez kendi deyişiyle "kebabın İstanbuldaki serüvenine" kafayı takmış. Yanıtını aradığı sorular da, "İstanbul kebap mı kokuyor? Bu kebap da nereden çıktı? Kebap mı İstanbul´u değiştirdi, İstanbul mu kebabı? Kebabın, lahmacunun, çiğköftenin, içli köftenin, baklavanın, künefenin hası nasıl oluy

Egzersizden sonuç alabilmek için sağlıklı ve düzenli bir beslenme planıyla desteklemek çok önemlidir. Günün en önemli öğünü kahvaltıdır. Sabah yataktan yalnızca bedensel olarak değil zihinsel olarak da aç kalkarız. Çeşitli nedenlerle es geçilen ya da doyurucu ve sağlıklı bir şekilde yapılmayan bir kahvaltı bize gün içerisinde enerji yoksunluğu, zihinsel performans düşüklüğü, kan şekeri dalgalanmaları ve huzursuzluk olarak geri döner. Bu kitapta sizlere egzersizlerle beraber hem kaçamak yapabileceğiniz hem d