Başlangıç yıllarında, şifalı et suyu olarak bilinen restoran, zaman içinde yemek yenen yer olarak, günümüzde ise yemek yenen ticari ve sosyal mekânlar olarak tanımlanmaktadır. Klasik dönemden itibaren başlayan restorancılık akımında, zengin yemek menüleri ve gösterişli ortamlar yemek yemeyi adeta bir ritüel haline getirmiştir. Sonraki akımlarla özellikle, sanayileşme ile toplumsal yapıdaki değişimler, restoranları daha az çeşitli menü ve hızlı yemek yenen mekanlar haline getirmiştir. Bu günlerde ise topluml

Sektörde ve literatürdeki bu alandaki kısmen de olsa boşluğu doldurmak üzere hazırlanan bu kitapta öncelikle, insan kaynakları ve yönetimi ile ilgili kavramsal bilgilere yer verilmiş, daha sonraki bölümlerde, insan kaynakları yönetiminin işlevleri ve bu alandaki gelişmeler üzerinde durulmuştur. Bu bölümler, kitabın son bölümündeki örnek olayları desteklemek amacıyla hazırlandığından, konuyla ilgili açıklamalar özet şeklinde yer verilmiştir. Konu Başlıkları İnsan Kaynakları Yönetiminin Gelişimi İnsan Kaynakl

Günümüz turizm sektörünün ihtiyacı olan orta kademe yönetici eğitimine bir kaynak çalışma olmak üzere hazırlanan bu kitapta, öncelikle, kat hizmetleri departmanındaki yönetsel konular yanında, kat hizmetleri yöneticisinin ihtiyacı olan konu ile ilgili çeşitli teknik bilgilere de yer verilmesine özen gösterilmiştir. Kitap, Otelcilik eğitimi yapan yüksekokul düzeyindeki öğrenciler kadar, turizm sektöründe çalışmakta olan kat hizmetleri yöneticilerinin da yararlanabileceği temel bilgileri içermektedir. Konu Ba

Dünyada hızla artan rekabet koşulları; otel yönetimlerinin yenilenmelerine, değişimlere ayak uydurmalarına ve dünya çapında lider işletme haline gelmeyi hedef olarak seçmelerine yol açmıştır. Çünkü tüm köklü işletmeler yeni ve kendini yenileyen işletmelere karşı kendilerini korumak zorundadırlar. Değişen ekonomik şartların ve müşteri tercihlerinin ışığında günümüzde hemen hemen her işletme kendini sürekli artan bir rekabet ortamı içerisinde bulmuştur. Müşterilerin eskiye göre daha bilinçli olmaları ve ne is

1. Bölüm: Müşteri ve Müşteri İlişkileri Yönetimi (MİY) Kavramı 2. Bölüm: Müşteri Odaklı Yönetime Geçişte Değişim Yönetimi 3. Bölüm: Elektronik Ortamda MİY (E-MİY) 4. Bölüm: Müşteri İlişkileri Yönetiminde (MİY) Veri Tabanı Oluşturma 5. Bölüm: Sosyal Medyada Müşteri İlişkileri Yönetimi 6. Bölüm: Müşteri İlişkilerinde Kişisel Kalite ve Eğitim 7. Bölüm: Müşteri Şikâyetleri Yönetimi 8. Bölüm: Mobil Ortamda Müşteri İlişkileri Yönetimi (Mobil MİY) 9. Bölüm: Müşteri Sadakati 10. Bölüm: Uygulama Örnekleri

Başlangıç dönemlerinde örneğin, Turizm Politikaları ve Planlaması, Turizm İşletmeciliği, Tanıtım ve Pazarlama veya Turizm Psikolojisi gibi ders kitaplarının yerini; Turizme Giriş, Otel İşletmeciliği, Kat Hizmetleri, Destinasyon Yönetimi, Turizm Ekonomisi, Rezervasyon Sistemleri vb. dersler almaya başlamıştır. Böylece, turizm sektöründeki gelişme ve değişimlere bağlı olarak, turizm eğitimi ile ilgili çok çeşitli konularda yazılmış kitaplar piyasa sunulmuştur. Bugün piyasada, Önbüro, Turizm Ekonomisi ya da Ge

Temizlik Teknolojileri isimli bu kitabın hazırlanması, aslında son yıllarda endüstrilerin alt sektörler şeklinde büyümesinin ya da farklı uzmanlık alanlarının ortaya çıkışının en önemli göstergelerinden biri olarak ele alınabilir. Turizmin yeni gelişmeye başladığı 1980li yıllarda, mesleki turizm eğitiminde henüz kat hizmetleri ve ilgili konuların bile yer almadığı bir müfredat mevcuttu. Ancak 1990lı yıllara kadar geçen zaman içersinde konaklama işletmeciliğinde ve eğitiminde kat hizmetleri ya da uluslararas

1950lilerden itibaren hızla artan turizm talebi, temelde sanayi toplumu insanın dinlenme ihtiyacını karşılama temeline dayanmaktadır. Refah ve harcanabilir fazla gelir düzeylerinin artması, teknoloji sayesinde mesafelerin daha kısa sürelerde kat edilmesi özellikle dinlence turizmine olan talebi artırmıştır. Modern toplum insanları, dinlence ihtiyacını karşılamak üzere uygun iklimsel özelliklere sahip kıyı kesimlerine rağbet etmeye başlamıştır. Zamanla rekabet ve yeni ekonomik düzenin bir sonucu olarak deniz

Özet: Bu kitap, yayınlandığı andan itibaren Türkiyede aranılan kitap oldu. Bu dersi okutan öğretim elemanlarından alınan olumlu tepkiler kitabın yazarlarını ve yayınevini mutlu etmiştir. Öte yandan kitabın, yüksek öğretim programlarında gördüğü büyük ilgiden dolayı, bazı akademisyenler kitabın başlıklarını aynısıyla kopya ederek aynı isim altında kitap hazırlama girişiminde bulunmuştur. İçerik: - Turizm ve Turist Kavramları - Turizmin Çeşitleri - Turizmin Gelişmesine Etki Eden Unsurlar - Turizm Endüstrisi