... Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin altıncı ciltini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinin ardından misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız tatlılar olacak. Size yemeğin sonunda "eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...
(Önsöz´den)