Bu kitabı okumayı tamamladığınızda; moleküler gastronomi, fonksiyonel gıdalar ya da füzyon mutfağı gibi gastronomi ekosistemi trendleri hakkında bilgi sahibi olmanın yanında bu ekosistem içinden ve dışından trendleri etkileyen faktörleri de değerlendirmiş olacaksınız. Ayrıca, kendi tarlasında organik üretim yapan çiftçi, yeşil restoranında yaratıcı mönüler sunan şef ve hücresel tarım uygulamaları için laboratuarında çalışma yapan bilim insanlarının gastronomi ekosisteminin geleceğini nasıl şekillendirdiğine tanık olacaksınız.
Format | :Kitap |
Barkod | :9786052323069 |
Yayın Tarihi | :2017-10-06 |
Yayın Dili | :Türkçe |
Orjinal Adı | :Gastronomi Trendleri - Milenyum ve Ötesi |
Baskı Sayısı | :1.Baskı |
Sayfa Sayısı | :288 |
Kapak | :Karton |
Kağıt | :2.Hamur |
Boyut | :160 X 240 |
Yazar | : | Hülya Kurgun |