Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkisiyle yaratıcı yiyecek hazırlama tekniklerinden maharetli aşçıların yetenekli ellerine, yenilebilir böcekler gibi alternatif hammaddelerin popülerleşmesinden küresel gıda sorunun çözümünde ve sürdürülebilir gıdanın önemli umudu dikey tarım uygulamalarına kadar birçok konuyu kapsayan devasa bir ekosistem halini almıştır.

Çalışmanın, genel olarak gastronomiye ilgi duyan her bireye, özel olarak meslek yüksekokulları, yüksekokullar ve fakültelerde eğitim gören öğrencilerle ilgili dersleri yürüten meslektaşlarımızla birlikte bu konuyla ilgili kuruluş ve şeflerimize yararlı olacağı inancı ile İyi bir yemek için gümüş bir
çatala ihtiyacınız yok ? Paul Prudhomme diyoruz.

Devamı
Format :Kitap
Barkod :9786059440080
Yayın Tarihi :2000-01-01
Yayın Dili :Türkçe
Orjinal Adı :Gastronomi ve Turizm
Sayfa Sayısı :376
Kapak :Karton
Kağıt :2.Hamur
Boyut :160 X 240
Emeği Geçenler :
Yazar   : Hülya Kurgun
Yazar   : Demet Bağıran Özşeker
Yazar   : Hülya Kurgun;Demet Bağıran Özşeker
İlgili Eserler