Biz aşure diyoruz, Ermeniler anuşabur diyor; biz kete diyoruz, onlar kata diyor. Biz ıspanak diyoruz,
Museviler ıspanaka diyor; biz zeytin diyoruz, onlar azetuna diyor. Rumlar fasulaki diyor, biz kuru
fasulye diyoruz; onlar kılıçbalığının pastırmasını yapıyor, biz etin.
Üç kıtaya yayılmış Osmanlı kültürü, mutfağını birlikte barış içinde yaşadığı bu halkların mutfağıyla
zenginleştirmiş. O yüzden dünyanın bilinen en zengin birkaç mutfağından biri olarak anılıyor.
Meyve kurularıyla, baharatlarla pişirilen etle
Balık, içerdiği Omega-3 yağı ile dünya sağlık otoritelerince kabul görmüş besinlerden biri... Başta kalp
damar hastalıkları olmak üzere neredeyse tüm hastalıklara karşı koruyucu özelliği ile tanınıyor.
En geleneksel besin kaynaklarının başında yer alan balık ve diğer deniz ürünleri sağlıklı beslenmede önemli
bir yer tutuyor. Hemen her diyette baş tacı ediliyor. Bu önemi bilen ve uzun yıllarını
işlettiği balık restoranının mutfağında geçiren Gülhan Kaya, Meze kitabından sonra, Deniz Ürünleri ile
denizden gel
Meze, Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden
Yüzyıllardır sofralarının baş tacı oldu, özenle hazırlanıp süslendi, kimi zaman ara öğün kimi zaman da ana öğün olarak günü kurtardı!
Yıllarca restoran işletmeciliği yapmış Gülhan Kaya, Selanik göçmeni olan babaannesi Antik Şehribanın mutfağından ve özellikle mezelerinden çok etkilenmiş ve onun tariflerini günümüze taşımayı hayal etmiş Yemek yapmak sanattır, resim gibi, müzik gibi Resim sanatında nasıl renklerin armonisi, müzikte notaların melodisi vars
Toplam 3 kayıt bulunmuştur
Gösterilen 1-20 /
Aktif Sayfa : 1
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için, amaçlarla sınırlı ve gizliliğe uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Çerezleri nasıl kullandığımızı incelemek ve öğrenmek için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.