Son zamanlarda, mutfak yazınımızda, çeşitli türlerde kaliteli ve güzel çalışmalara rastlıyoruz. Bu, mutfağımız açısından sevindirici... Daha önce Bir Aşçının Dünlüğü ve Kelimelemeler adlı eserlerini keyifle okuduğumuz Murat Aslan, Şef mi Olacaksın Sen? adlı son çalışmasıyla, tarife ve yemek kültürüne eğilen kitaplar dışında, âdeta çok iyi bir "sohbet" tarzı geliştiriyor. Murat Aslan, mutfağı teorik ve pratik yönleriyle iyi tanıyan ve içinde yaşayan bir uzman. Dolayısıyla, mutfak konusunda yatırımcısından aş

14. yüzyılın sonlarında İran'dan ortaya çıkan İslam kaynaklı bir inanç olan Hurufilik, Timurluların baskıları sonucu doğuda Hindistan'a, güneyde Suriye, Mısır ve Irak'a ve batıda Türkiye'ye yayılmıştır. Aliyyü'l Al'a ve Nesimi gibi Fazlullah Esterabadî'nin önde gelen halifeleri, Anadolu ve Balkanlarda Hurufi zümrelerin zuhur etmesini sağlayacak zemini oluşturmuşlardır. Böylece, Hurufiliği temsil eden Ferişteoğlu, Amiloğlu, Derviş Murtaza, Virâni Abdal, Muhiti ve Mitali gibi, bazıları klasik Türk edebiyatı b

Hayatı doğrudan anlatacak cesaretimiz yoktu, biz de kelimelerle oynaştık..." Murat Aslan Daha önce Bir Aşçının Dünlüğü adlı kitabını yayımladığımız Murat Aslan'ın bu kez şiirlerini bir sosyal sorumluluk projesi olarak sunuyoruz okurlarımıza. Geliri görme engelli çocuklara burs olarak dağıtılacak olan bu kitabın kapağı Braille alfabesiyle basıldı ve tüm sayfaları birer QR kodu içeriyor. İnternetten telefonunuza Kelimelemeler Aplikasyonu'nu indirdiğinizde bu kodları okutarak şiirleri y

Türkiye'nin ünlü şeflerinden Murat Aslan, Türk mutfağının merkezinde geçen yıllarını anlattığı Bir Aşçının Dünlüğü ile sizi Mengen Aşçılık Lisesi'nin eğlenceli ve zorlu günlerinden otel mutfaklarına, büyük restoranlardan catering oluşumlarına, usta ve çırak ilişkilerinden bir aşçının bilmesi gereken her şeye dair birçok konuda eğlenceli ve mükellef bir sofraya davet ediyor. "Şef Murat Aslan, Mengen Aşçılık Lisesi'nin ilk mezunlarından ve okullu aşçıların öncülerinden; ülkemizde gerçekleşen çok önemli ga

Suç toplumsal hayatın bir parçasıdır. İnsanın olduğu yerde suç vardır. Suç ile ilgili konular birçok disiplin (sosyoloji, psikoloji, psikiyatri, kriminoloji, antropoloji, siyaset bilimi, kamu yönetimi vb.) tarafından araştırılmaktadır. Suç denilince akla hemen ekonomi gelmeyebilir. Her ne kadar ekonomi disiplinini suç ile ilgi bakımından birincil halkaya dahil etmesek de sosyal disiplinler arasında son derece gelişmiş bir analitik bakış açısına sahip olan ekonomi disiplinin suç ile ilgili söyleyeceği çok ş