1. Bölüm: Ağırlama İşletmeleri 2. Bölüm: Yiyecek İçecek İşletmeleri 3. Bölüm: Hizmet ve Hizmet Sektörüne Genel Bir Bakış 4. Bölüm: Örgüt Kültürü, Örgütlerde Bireyler ve Motivasyon 5. Bölüm: Kalite, Kalite Kültürü ve Sürekli Gelişim 6. Bölüm: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri 7. Bölüm: TS En IIS 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi 8. Bölüm: TS En ISO 22000: 2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Tüm Kuruluşlar İçin Şartlar 9. Bölüm: TS En ISO 14001: 2004 Çevre Yönetim Sistemleri - Şartl