Avukat David Gillespie, önce tüm Avustralya kıtasının ardından da dünyanın şekere bakış açısını derinden etkileyen bir eser yazdı. Aktif bir iş yaşamı, 4 çocuğu ve heyecanla beklediği ikizleri olan Gillespie, bedenindeki 40 kiloluk fazlalıktan muzdaripti ve kesin çözümü konuyu derinlemesine araştırarak, gözlemleyerek buldu. Çok sevdiğimiz «şeker», doğanın insandaki tatmin/tokluk duygusunun oluşmasına izin vermediği nadir maddelerden biriydi ve 150 yıl önce hemen hemen hiç şekertüketmeyen insan, kişi başına