Hazır Yemek Endüstrisi Hazır yemek endüstrisinin tarihçesi, Toplu beslenme yapılan kurumlar ve özellikleri, Hazır Yemek işletmesinin taşıması gereken nitelikler Beslenme İlkeleri Beslenme, Besin öğelerinin gruplandırılması, Besin Grupları, Yağlar ve Şekerler Menü Planlama Menü çeşitleri, Öğünler ve Örüntülerin Önemi, Kahvaltı Mutfak Planlama Ekipman Seçimi ve Yerleşimi Hazır Yemek Sistemlerinde Depolama Hazır Yemek Sistemlerinde Hijyen ve Sanitasyon Gıda Güvenliği Gıda Hazırlama Yöntemleri Temiz

- Hijyen ve Sanitasyon - Gıda Kaynaklı Tehlikeler - Mikrobiyolojive Gıda Kalitesi - Temizlik ve Dezenfeksiyon - Personel Hijyeni - Su Hijyeni - Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon - Pest Kontrol - Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri

Bütün bu değerlendirmeleri gözönünde bulundurarak multidisipliner bir yaklaşımla kaleme aldığımız bu eserde "Veteriner Halk Sağlığı" yaklaşımı çok yönlü olarak ele alınmıştır. Eser; Halk Sağlığı, Hijyen Sanitasyon, Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği, Gıda Kaynaklı Tehlikeler, Veteriner İlaç Kalıntıları ve Halk Sağlığı, Zoonoz Hastalıklar, Personel Hijyeni, Temizlik ve Dezenfeksiyon, Gıda İşyerlerinde Hijyen Sanitasyon Kuralları, Haşere Kontrolü, Gıda Güvenliği Sistemleri, Gıda Katkı Maddeleri ve Halk Sağlığı

- Türkiye Et Endüstrisi : Türkiye'de Kırmızı Et Sanayi, Mezbaha Çeşitleri, Nakil Sırasında Hayvan Refahı, Et ve Et Ürünleri Atıkları, Çevre Kirliliği ve Mezbahalar - Et Muayenesi: Et Muayenesinin Tarihçesi, Amaçları, Etlere El Koyma, Kesim İşlemleri, Yüzüm, Gövde Etler İle İlgili Tanımlar - Sığırlarda Sistematik Et Muayenesi: Organ Muayenesi, Hemal Lenf Düğümü, Etlerin Damgalanması, Dondurulmuş ve Soğutulmuş Etlerin Muayenesi - Et Muayenesi Yönünden Önemli Fizyolojik ve Patolojik Değişiklikler: Ateş, Septis

Anne karnından itibaren yaşamın sonlanmasına kadar geçen süreçte sağlığın temelini oluşturur. Kişinin yaşam kalitesi yüksek sağlıklı bir hayat sürmesinde, sağlıklı ve dengeli beslenmesinin de önemli rol oynadığı kesindir. Sağlıklı yaşam için dengeli beslenme ve düzenli egzersiz yapmak çağımız insanının en önemli gereksinimlerindendir. Oysa ülkemizde beslenme karın doyurma ile eş anlamlı tutulmakta, beslenme biliminin gerçeği olan sağlıklı ve dengeli beslenme kurallarına uyulmamaktadır. Ortaya konulan b