Kıbrısta 20 yıl öncesine kadar dışarıda(restorantta) yemek yeme alışkanlığı pek yoktu.
Herkes evinde yemek yapar,bu yemekler zevkle yenirdi. Bu etken Kıbrıs mutfağının
gelişmesinde ve değişmesinde önemli rol oynamıştır. Ayrıca Kıbrısın bir ada olması ve çok
fazla kök ve yapraklı sebzelerin yetişmesi, sebze ağırlıklı yemeklerin fazla olmasının
nedenidir.

Kıbrıs Yemekleri her ne kadar Anadolu, Orta Doğu ve Arap yemeklerinin etkisinde kalmış
olsa da kendisine özgü tadı ve çeşnisini korumuştur.

Kıbrısta her yemeğe limon sıkılması ve zeytin yağının eklenmesi Kıbrısa özgü bir özelliktir.

Dünyada büyüyen fast-food ve füzyon yemekler Kıbrıs yemek kültürü için en büyük tehdit iken
Bu kitap Kıbrıs Yemeklerinin yaşamasını sağlayacaktır