"Ne işim var benim burada? Müşterisi olmam gereken yerde servis yapıyorum. Yaş otuz iki. Çok değil, daha dört ay önce takım elbiselerimin içinde kırıtıyordum şu caddede. Ama hadi evimize gidelim Fulsen. Burası bize uygun bir yer değil." Omlet alacağım bir tane. Bir de çay. Omleti yumurtasız yapalım lütfen. ... bu arada salata rica ediyorum ben. Ama gereksiz yeşillik koymayın içine. Vejetaryen bir içeceğiniz var mı? Sıcak, soğuk farketmez. Garsonluk yedi milletten insanla anlaşabilme yeteneği ve yüksek sabır gerektirir. İçinizden söyledikleriniz duyulmasın diye güçlü mimik kontrolü ve teatral yetenek ister...