 GASTRONOMİ VE YİYECEK-İÇECEK
İŞLETMELERİ
 AĞIRLAMA HİZMET İŞLETMELERİNDE,
YİYECEK-İÇECEK DEPARTMANLARINDA
MENÜ PLANLAMASI VE GELİŞTİRİLMESİ
 AĞIRLAMA HİZMET İŞLETMELERİNDE,
YİYECEK-İÇECEK DEPARTMANLARINDA
MENÜ TÜRLERİ
 AĞIRLAMA HİZMET İŞLETMELERİNDE,
YİYECEK-İÇECEK DEPARTMANLARINDA
MENÜ KARTLARI
 AĞIRLAMA HİZMET İŞLETMELERİNDE,
YİYECEK-İÇECEK DEPARTMANLARINDA
MENÜ VE PAZARLAMA İLİŞKİSİ
 MENÜYÜ OLUŞTURAN YİYECEKLERİN
HAZIRLANMASI SÜRECİ
(STANDART REÇETELERİN HAZIRLANMASI
(STANDART TARİFLER))
 MENÜNÜN FİYATLANDIRILMASI
 BESLENME İLKELERİ
 BESİN ÖĞELERİNİN GRUPLANDIRILMASI
 BESİNLER VE ENERJİ
 BESİN GRUPLARI
 BESİN GRUPLARI