Yemek konusundaki en büyük hayalim yöresel yemeklerimizi bir kitap haline getirerek yemekseverlerle paylaşmak ve yöresel lezzetlerin tanıtımını yapmaktı. Çocuklarımın büyümesiyle nihayet hayalime kavuşmak için kolları sıvadım ve Saime Hanımın Mutfağından Urfa Yemekleri adlı ilk kitabımı hazırladım. Ardından yakın çevremde benim gibi ev hanımlarının çok lezzetli pasta, börek ve kurabiye tariflerinin olduğunu, ancak bunları bir-iki kez yaptıktan sonra tariflerin unutulup gittiğini gördüm. Bunun üzerine dostla

"Yemek çeşidi ve kültürü zengin olan bir yörede, yemek yapmayı seven ve çok güzel yemekler yapan bir aile içinde büyümüş olmam bu kitabın oluşmasında en önemli etkendi. Çocukluğumda ve evlilik hayatım boyunca öğrendiğim ve uyguladığım yemek tariflerini bir araya toplamak ve paylaşmak istedim. Bu kitapla, gençlerin artık hazır yemeklere yöneldiği günümüzde unutulan eski yöresel yemeklerin hatırlanmasına ve geleceğe aktarılmasına bir katkıda bulunmak istedim. Bu kitapta yer alan bütün yemekler defalarca dene