"Her şefin kendine özgü bir mutfağı olmalı, en önemlisi ise kendi tarzını ve sitilini yaratmalı." "Unutmayın ki her tabak bir sahne, üstündeki ve içindekiler de birer oyuncudur." "Belki, dünyanın en güzel yemeklerini yapıyor olabilirsiniz ama eğer onları en iyi tabaklarda sunma şansınız yoksa bir şeyler eksik kalacaktır her zaman!" İçindekiler: Atıtırmalıklar Başlangıçlar Ana yemekler Tatlılar Patifür Tütsüleme Püreler Soslar Sorbeler Turkish techno cuisine