Profesör Frank Lestringant, Yamyamlar / Yüceliği ve Çöküşünde Kristof Kolombun yarattığı yamyam kavramından yola çıkarak; 16. yüzyıl yazar ve düşünürlerinin özellikle de Montaignenin yamyamlığın çekirdek yapısını, Amerikan kanibalizmini daha olumlu bir yöne evrilten bir değişime nasıl uğrattıklarını gösteriyor.
Yamyam kavramının o günden bugüne nasıl, ne anlamda ve hangi durumlarda kullanıldığını; içerdiği anlamı, değişkenlilik hallerini, yükseliş zamanlarını ve düşüşe geçme nedenlerini ayrıntılı biçimde irdeler Lestringant.
18. yüzyıl sonlarına doğru, ama özellikle de 19. yüzyılda düşüşe geçer kavram. Giderek, korkulası, hayvani iştahını doyurmak için yaşayan, taşkın, Batı dünyasının korku içinde kendine baktığı Medusanın Salı tablosundan esinlenmiş olan Flaubertin ya da Sadeın ilkelci fantezilerini uyandıran bir imaj haline gelir.
Yeryüzünü işgal eden bir eğilimin insandaki yansısını, belki de yücelip yıkımlar yarattığı zamanları; sonra da çöküş halini görebilmek için siz de; tıpkı kitabın(ın) anlatıcısı gibi bir yerin arayışına çıkacaksınız. Çünkü, yamyamlık, biraz da Yeni Dünyanın keşfiyle insanlığın tarihinde kendine yer açmıştır.
Kitabı okurken, şimdiki zaman hikâyesini okuyormuşçasına bir duyguya da kapılabileceğinizi söylemeliyim. Kerim Balacan

Frank Lestringant, Sorbonne Üniversitesinde öğretim görevlisi olan Frank Lestringant, Rönesans edebiyatı ve kültür çalışmaları alanında uzmandır. Rönesans kozmografisi ve antropoloji üzerine birçok çalışması bulunan yazar, Fransız Protestan şiiri ve felsefesi üzerine de çalışmalar yapmaktadır.