Tuz, bilindiği gibi insanlığın en çok muhtaç olduğu, olmazsa olmaz kabul ettiği; üzerine şiirler, masallar, türküler, hatta hikâye ve romanlar yazdığı, yerine göre yazarların leitmotif olarak kullandığı besinlerden, maddelerden birisidir ve Türkçede tuz hakkında muazzam bir literatür vardır. Zira tuz, tek kelimeyle hayattır. Yahya Kemal, insanoğlunun varlık ıstırabını, sonsuzluk iştiyakını ve bekā arzusunu anlattığı Açık Deniz'in bir yerinde "Hâlâ dilimdedir tuzu engin denizlerin" diyor. Biz de kitaba isim düşünürken buradaki engin denizlerin neden Türk kültür ve edebiyatı olarak düşünülemeyeceğini kendimize sorduk ve yazdığımız bu mütevazı yazıları, bu denizlerin sadece bir tuzu olarak kabul ettik. Bu tuzun, tat verip vermediğine elbette okuyucu karar verecek