İçindekiler
Giriş: Bir Restoran Yapmak
1. Bütün Dünyanın Dostu
2. Rousseaucu Duyarlılığın Yeni Mutfağı
3. Bir Kamu Mekanında Özel İştahlar
4. Ahlak, Eşitlik, İkram!
5. Sabit Fiyatlar: Açgözlülük ve Fransız Devrimi
6. Gastro Çılgınlıktan Gastronomiye
7. Mönüdeki Paris
8. Restoranlarda Saklanmak
Sonsöz: Restoranlar ve Hayal
Londra´daki University College´te modern Avrupa tarihi alanında ders vermektedir. Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alanında yaptığı çalışmalarla tanınır. Harvard University Press tarafından yayımlanan bir diğer kitabı Gothic Gastronomics başlığını taşımaktadır.
Format | :Kitap |
Barkod | :9789752982765 |
Yayın Tarihi | :2008-04-01 |
Yayın Dili | :Türkçe |
Orjinal Adı | :Restoranın İcadı; Paris ve Modern Gastronomi Kültürü |
Baskı Sayısı | :2.Baskı |
Sayfa Sayısı | :333 |
Kapak | :Karton |
Kağıt | :2.Hamur |
Boyut | :135 X 210 |
Basım Yeri | :Ankara |
Yazar | : | Rebecca L. Spang |
Çevirmen | : | Bahadır Sina Şener |