-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek
| Format | :Kitap |
| Barkod | :9786059666374 |
| Yayın Tarihi | :2018-03-16 |
| Yayın Dili | :Türkçe |
| Orjinal Adı | :Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri |
| Baskı Sayısı | :3.Baskı |
| Sayfa Sayısı | :251 |
| Kapak | :Karton |
| Kağıt | :2.Hamur |
| Boyut | :165 X 235 |
| Yazar | : | Fikri Başoğlu |
| Grafiker | : | Önder Aydoğmuş |
