Erzurumlu çayı çok sever. Derler ki: Rizede yetişir Erzurumda içilir.
Çay iyi olup olmamasına göre çeşitli isimler alır: Davşan gani, nenemin abdest suyi, zeytin yaği, herif çayi...
Canı çay isteyen: Kızzırik oldum, dilim damağım gurudi, ğaşlandım, der.
Velhasıl çay Erzurumda ab-ı hayat muamelesi görür.
Kadınların toplandığı bir mekanda demliklerin biri gider, biri gelir. 15, 20, 30 bardak...
Avurtlarda tarçınlı agide, bardaklarda koca bir limon dilimi...
Anam heç bişe annamadım birez de evde devam edeğ, denir.
Bir yerde misafirsen, artık yeter içmirem desen de ev sahibi ısrar eder:
- Bi tene daha iç, bu da cırıldım çayi...