Son yıllarda ülkemizde olduğu gibi dünyada da Osmanlılara özellikle de Osmanlı mutfağına büyük bir ilgi duyulduğu gözlenmektedir. Bu ilginin merkezinde 15. yüzyılda eserler veren ve literatürde en büyük Osmanlı hekimi vasfıyla yer alan Muhammed bin Mahmûd Şirvanî ile hazırladığı yemek kitabı bulunmaktadır. Osmanlı döneminde yazılan müstakil yemek kitaplarının ilki olan bu eser şüphesiz ki kültür tarihimizin nadide ürünlerindendir. Şirvanî, Arap ve Türk yemekleri ile kimi içecekleri tarif ederken hekimliğinin getirdiği bilgi birikimini kullanmış, bunların hangi hastalıklara iyi geleceğini de anlatmıştır.
Format | :Kitap |
Barkod | :9789756223840 |
Yayın Tarihi | :2006-01-01 |
Yayın Dili | :Türkçe |
Orjinal Adı | :15. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı |
Baskı Sayısı | :1.Baskı |
Sayfa Sayısı | :356 |
Kapak | :Karton |
Kağıt | :2.Hamur |
Boyut | :165 X 235 |
Yazar | : | Muhammed Bin Mahmud Şirvani |
Editör | : | DR. MUSTAFA ARGUNŞAH, DR. MÜJGAN ÇAKIR |