1.Etin Beslenmedeki Önemi
2.Etin Histolojik Yapısı
3.Ette Kesme Sonrası Görülen Değişiklikler
4.Etlerin Soğutulması
5.Et Ürünleri Üretiminde Kullanılan Makineler, Temel
İşlemler, Hammadde Ve Katkı Maddeleri
6.Sucuk Üretim Teknolojisi
7.Pastırma,Kavurma ,Konserve, Döner , Jöle ve İşkembe
Füme Dil Üretim Teknolojileri
8.Etlerin Pişirilmesi
Format | :Kitap |
Barkod | :9786052471593 |
Yayın Tarihi | :2020-01-27 |
Yayın Dili | :Türkçe |
Orjinal Adı | :Et ve Et Ürünleri Teknolojisi |
Baskı Sayısı | :5.Baskı |
Sayfa Sayısı | :470 |
Kapak | :Karton |
Kağıt | :1.Hamur |
Boyut | :160 X 230 |
Yazar | : | Şahsene Anar |