Türkiye'de hem günlük hayatın hem de turizm sektörünün önemli bileşenlerinden birisi olan gastronomi alanı ile ilgili eğitimlerin ortaöğretim, yükseköğretim ve bunların yanında çeşitli kurum ve kuruluşların düzenlediği kısa süreli kurslar yoluyla da gerçekleştirildiği bilinmektedir. Son yıllarda hem eğitim alanı hem hizmet alanı olarak gastronomi, bireyler arasında popüler bir konu haline gelmiş ve altyapı ve eğitim giderleri nedeniyle kurumların üzerindeki yükü arttırmıştır. Mengen Ulusal Aşçılık Kampı tam bu noktada görev üstlenmektedir. Türkiye'de gastronomi eğitimi konusunda ulusal anlamda sosyal sorumluluk projesi olarak gerçekleştirilmektedir. Bu kitap Mengen Ulusal Aşçılık Kampı'nın yürütücülüğünü yapan gönüllü akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır. Kitapta profesyonel mutfaklarda yoğun olarak kullanılan seçilmiş hammaddelerin gıda işleme sürecindeki yerine dikkat çekilmektedir. Kitapta hem bilimsel bilgiler hem de pratik bilgiler bir arada sunulmuştur.

Devamı
Format :Kitap
Barkod :9786257431323
Yayın Tarihi :2021-06-01
Baskı Sayısı :1.Baskı
Sayfa Sayısı :254
Boyut :160 X 240
Emeği Geçenler :
Yazar   : Adem Arman
Yazar   : Alper Kurnaz
Çoklu Teklifler
Sizin için oluşturduğumuz setleri birlikte alın ekstra indirim fırsatı yakalayın !

Toplami TL. 71.20 olan kitapları
birlikte alın TL. 70.30 ödeyin

Kazancınız :0.90

  Sepete Ekle

Toplami TL. 97.90 olan kitapları
birlikte alın TL. 95.76 ödeyin

Kazancınız :2.14

  Sepete Ekle

Toplami TL. 97.90 olan kitapları
birlikte alın TL. 95.76 ödeyin

Kazancınız :2.14

  Sepete Ekle

Yazarın Diğer Eserleri
İlgili Eserler
Deneme