Format Kitap
Barkod 9786052542422
Yayın Tarihi 2020-06-10
Yayın Dili Türkçe
Baskı Sayısı 1.Baskı
Sayfa Sayısı 520
Kapak Karton
Kağıt 2.Hamur
Boyut 160 X 240

Emeği Geçenler :
Yazar   : Semra Akar Şahingöz

Kitapta endüstriyel mutfak planlanması ve ergonomi, mutfakta kullanılan ekipmanlar ile
mutfak araçlarında kullanılan malzemeler, bu malzemelerin özellikleri, avantaj ve
dezavantajları ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. Besin gruplarına göre yiyecek hazırlama ve
pişirme yöntemleri, ordövler, kanepeler, salatalar, çorbalar, pilavlar, makarnalar, yumurta
yemekleri, etler, su ürünleri, soslar, unlu mamuller, tatlı, pasta hazırlama ve süsleme konuları
ele alınmış, ilgili bölümler örnek reçetelerle ve görsellerle sunulmuştur. Ayrıca yiyecek
içecek servis yöntemleri, hijyen, iş sağlığı ve güvenliğine yönelik riskler alınabilecek
önlemler üzerinde durulmuştur. Kitabın sahip olduğu içerikle yüksekokul programları ve
fakültelerin ilgili bölümlerinin müfredatlarında yer alan mutfak uygulamaları dersleri için
kaynak kitap niteliğinde hazırlanmış, öğrenme çıktıları ve bölüm sonu sorular da yer almıştır.

devamını oku..
35.00
Liste Fiyatı : 35.00
Kazancınız : 0.00
Favorilere Ekle
Ürün Satışta. %0 indirim
Sizin için oluşturduğumuz setleri birlikte alın ekstra indirim fırsatı yakalayın !

Toplami 51.67 olan kitapları
birlikte alın 50.84 ödeyin

Kazancınız : 0.83

Sepete Ekle

Toplami 69.90 olan kitapları
birlikte alın 68.16 ödeyin

Kazancınız : 1.74

Sepete Ekle

Toplami 74.00 olan kitapları
birlikte alın 72.05 ödeyin

Kazancınız : 1.95

Sepete Ekle

Toplami 74.00 olan kitapları
birlikte alın 72.05 ödeyin

Kazancınız : 1.95

Sepete Ekle

Toplami 74.00 olan kitapları
birlikte alın 72.05 ödeyin

Kazancınız : 1.95

Sepete Ekle

Toplami 74.00 olan kitapları
birlikte alın 72.05 ödeyin

Kazancınız : 1.95

Sepete Ekle