Kahvaltılıklar,Çorbalar,Yemekler,Börekler,Tatlı ve Kekler başlıklarıyla toplam 96 tarif.

Boşnaklar için yemek kültürü önemlidir.Büyük davetler düzenlemekten,piknik yapmaktan çok hoşlanırlar.Bu pikniklere teferiç denir.Teferiç de çeşit çeşit yemekler hazırlanıp yapılır.Büyük davetler olmasa da,Boşnaklar için ailenin bir arada yemek yemesi çok önemlidir.

Boşnak yemeklerinin ilk sıralarını;börekler ve etli yemekler oluşturmaktadır.Yağ olarak tereyağ kullanılır.Susam yağı ve kuyruk yağı da kullanılır.

Boşnak yemeklerinde tıpkı Osmanlı mutfağında olduğu gibi etli yemeklere sirke konur.Eskiden baklavanın cevizine de tarçın konurmuş.Ama nedense sonraları konmaz olmuş.

Boşnak yemeklerini annemden öğrendim.Bulduğum yemek tariflerini önce denedim.Diğer bildiğimiz,yaptığımız yemeklerin ölçüleri yoktu.Onları da ölçülü hale getirdim.Yemeklerden bir kısmının unutulmaması ve devam ettirilebilmesi için bu kitabı yazmaya karar verdim.

-Selma Peşteli

Devamı
Format :Kitap
Barkod :9789751024169
Yayın Tarihi :2006-06-01
Yayın Dili :Türkçe
Orjinal Adı :Boşnak Yemekleri
Baskı Sayısı :1.Baskı
Sayfa Sayısı :192
Kapak :Ciltli
Kağıt :Kuşe
Boyut :195 X 275
Basım Yeri :İstanbul
Emeği Geçenler :
Yazar   : Selma Peşteli
İlgili Eserler