Benim babam.....
Halepli bir annenin ve Urfalı bir babanın çocuğu olarak,Gaziantep'te dünyaya gelmiştir. Dedemin
görevi icabı çocukluğu ve gençliği güney ve güneydoğu anadolu bölgesinin bir çok şehrinde
geçmiştir. Şanslı çocuklardanmış babam, şimdi peşinden koşsak da bulmakta epey zorluk
çekeceğimiz o eşi bulunmaz lezzetlerle büyümüş. Onun mutfaktaki hünerine aslında biraz da
alınyazısı diyebiliriz. Mutfak kültürünün hayatımızda bu kadar önemli olmasının sebebi de budur.
Ticaret hayatının yanı sıra bizlere, dostlarına ve sadece sevdiği insanlara kendi elleriyle yemek
pişirmek, her seferinde sofrada bir araya gelerek bu lezzetleri sunmak babamın ritüelleri arasında
ilk sıradadır.
Şahsına münhasır adamdır babam....
Ben babamdan; İyi yemek yapmanın bir formülü olmadığını, çok küçük dokunuşların dahi
muhteşem lezzetlere dönüşebildiğine şahit oldum.
"Babamın mutfağı" babamın bizler için mutfakta gösterdiği hassasiyetin, onun bizim için sarf
ettiği emeğin ve unutulmasını hiç bir zaman istemediğim o muhteşem lezzetlerden, bir çok kişinin
daha faydalanması için derlediğim bir kitap oldu.
Tariflerin tamamını babamın dilinden aktardığım ve çok değerli olduğuna inandığım bu kitabın
sizlere de faydalı olması dileğimle...
Sevgiyle kalın...
Gamze Fırat ÖZTÜRK